2021-08-20

サウジアラビアの暮らしとごはん②＊ヘルシー野菜グリル

キッチン中央のテーブルの上には小鳥のカゴが。いつもさわやかな鳴き声を奏でていました。

サウジアラビア・マッカの家庭で、奥様の手料理を拝見しました。この日のメニューは野菜グリルです。

サウジアラビアの家庭のキッチン

まずはキッチンのご紹介から。ガス台の下にはオーブンが。サウジの家庭料理ではオーブンを使うことが多いからです。レンジの上では、お茶が煮立っています。左にあるのが手作りのパンです。

ガスレンジの左上には各種調味料が。調味料入れは日本にもありそうなタイプですね。

戸棚にはこのように鍋がおさまっています。下段の圧力鍋がサウジの料理では大活躍。

戸棚の中にはたくさんのグラスが。お客様が多い家庭なので、これだけの数が必要です。

サウジアラビアの家庭で作るヘルシー野菜グリルのレシピをご紹介。

全て日本にある材料で作れますよ。（そう思うと、サウジに対してなんだか親近感がわいてきませんか？）

その作り方です。

【材料】 4人分
・鶏肉　100g
・ジャガイモ　3個
・カボチャ　１/2
・ニンジン　１本
・ヨーグルト大さじ５
・青唐辛子１本
・パクチー数束
・ターメリック　小さじ１
・クミン　　　小さじ１
・塩　　大さじ１
・植物油適量

*ミキサーがあると便利です。

【作り方】

①野菜を切って、水にひたしておく。

②タマネギのみじん切りを植物油で炒める。

③鳥のムネ肉を入れる。

④ターメリック、クミン、塩を入れる。

⑤ヨーグルトと青唐辛子をミキサーで混ぜて、鍋に入れる。

⑥①の野菜を入れる。

⑦アルミホイルでふたをし、オーブンで焼く。