ブリック＊チュニジア庶民料理の定番：揚げ餃子

チュニジアの郷土料理「ブリック」の作り方を、チュニジアの家庭で教えていただきました。

L字型の広いキッチン。軽い朝ごはんなどは、ここにあるテーブルで食べます。大勢で食べる時はリビングで。

冷蔵庫にはペタペタシールが貼ってあります。フルーツなど食べ物系が多い様子。

ブリックとは？

ブリックはチュニジアの揚げ餃子です。パートブリックという春巻きのような薄い皮の中に、様々な具材を包んで揚げたものです。中には好みでツナやジャガイモ、タマゴなどを入れます。

屋台や庶民風の食堂などでよく食べられていますが、もちろん家庭でも作ります。

ブリックの作り方

作り方は、とても簡単です。

１・冷凍していた鶏肉を解凍し、フライパンで炒める。

２・炒めた鶏肉をスリ器で細かくし、別容器に移す。

３・ジャガイモを油で揚げる。

４・揚げたジャガイモを同じスリ器で細かくし、鶏肉と同じ容器に移す。

５・それらに塩、ターメリック、チリ、コリアンダー、ニンニク、卵を加える。

６・餃子の皮にはさんであげる。

ブリックの中身はこんな感じです。

フランスパン、ファンタのようなジュースとともにいただきます！
ありがとうございました！！

＊チュニジアはどんな国？ 観光・基本情報 徹底ガイド

★「『女ひとり、イスラム旅』

女ひとりでモロッコ、チュニジア、オマーンなどを旅した旅行記。モロッコではラバトのプー太郎青年と知り合い、彼の自宅や古い邸宅に暮らす友人宅を訪ねた歩いた体験、カスバ街道の美女とハマムで汗を流した話などが書かれています。